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“以史實說話,話白茶正史,致敬茶界前輩,獻禮70周年”系列報道之五——閩東白茶(1950-1969)
2019/4/29 15:13:26 中茶蝴蝶  白開水  點擊參與討論
 

福建白茶按產區地理位置分布,分為閩北和閩東產區,其中閩東產區主產地位于福鼎,在福安、柘榮、壽寧等地有少量生產。福鼎白茶已有專題陳述,本篇閩東白茶以福安地區為代表。


五六十年代,福安地區陸續建立國營制茶廠,成立了賽岐初制廠、陽頭初制廠、水門初制廠等。


摘自《1950年福安、福鼎、福州茶廠

建廠文件》


1950年,茶廠的毛茶收購工作主要依靠茶販,茶販作為連接茶農與十三水单机手游收購站之間的橋梁,從中可賺取不少利潤。后由于政策改革,轉由茶農和互助組直接將毛茶送售于茶廠,因此從茶販處收購的白茶大幅減少,如1952年,賽岐初制廠所屬的各個收購站,購自茶販的毛茶量僅占總量的8.9%,較1951年減少4.4%;陽頭初茶廠的各收購站在首春收購中,購自茶販的毛茶僅占總量的5%。


摘自《中茶福建公司經營史錄》一冊

(1950-1959年)

《福建省茶葉進出口公司1952年收購總結》


1954年11月15日-20日上午,由中茶福建公司和福州商檢處聯合負責在福州召開烏龍茶、白茶研究會議,會上研究了關于烏龍茶和白茶審評方法及茶具、花色等級劃分原則及歸類等問題?;嵋橐槎ǎ骸鞍啄檔ぃ霰?、閩東白牡丹屬之);貢眉(閩北、閩東貢眉、壽眉屬之)”此次會議對進一步統一包括閩東白茶在內的福建白茶花色等級起到了重要的規范作用。


摘自《中茶福建公司經營史錄》一冊

(1950-1959年)


摘自《中茶福建公司經營史錄》一冊

(1950-1959年)

《1954年出口工作意見

茶葉價格白茶檢驗總結卷

-1954年烏龍茶和白茶研究會議總結報告》


1956年,為進一步提升揀剔效率和效果,福安總廠針對揀剔工序要點進行了總結,據《突破揀剔工序薄弱環節創造“專等專號”經驗》記載:我們認為揀剔難易不單純為含梗量的左右,同時包括了樸片含量(特別是烏龍茶、白茶)非茶類夾什物含量和不同季節的原料特征,因此,定額基礎必須考慮到這三個主要因素。


摘自《福安總廠1956年突破揀剔工序薄弱環節

創造“專等專號”經驗》


建國后,優良茶樹品種大量培植,茶葉產制方面也不斷進行技術革新。通過在福鼎、福安兩地大量培植優良大白茶品種,白茶中的白牡丹產量從1952年的83.84擔增至1958年的330擔,銀針白毫1.86擔。這不僅有利于福建白茶在香港市場與臺灣白茶進行競爭,也有利于新市場的開拓。1957年,中茶福建公司成功將白茶出口到新加坡市場。


摘自《中茶福建公司經營史錄》一冊

(1950-1959年)


1963年左右,閩東地區和福鼎的白茶發展迅速,已經逐漸趕上閩北白茶的質量與價格水平。閩東福安坦洋、福鼎白琳初制廠試制的產品國外售價已能與閩北白茶相媲美。


摘自《中國福建省茶葉進出口公司1963年

毛茶品質情況的初步分析》

閩字采創字第608號


1963年白琳、坦洋兩廠在試制分級紅茶的同時,繼續試生產少量白茶,對于提高白茶的品質風格,取得顯著的成果。并計劃在1964年繼續采用以紅茶為主,白茶為輔的生產方式。同年將根據福建口岸需要,繼續生產一部分白茶,其中坦洋春毛茶計劃160擔,白茶的生產安排必須在春茶完成。


摘自《福建省茶葉進出口公司1964年

初制廠工作座談會紀要》


摘自《福建省茶葉進出口公司1964年

初制廠工作座談會紀要》


1965年,福建省福安茶廠坦洋初制廠通過開展加溫萎凋試驗,在上一年最多只能生產幾十擔的情況下,白茶生產加工253.47擔,最終順利縮短了生產時間,大大提升了產量,比原計劃提前32天完成了白茶生產任務,產品也備受好評。


摘自《福安茶廠坦洋初制廠

1965年工作報告》


摘自《福安茶廠坦洋初制廠

1965年工作報告》


同年福安茶廠坦洋初制廠在《白茶初制工藝技術研究報告》中對白茶制作工藝的要點作了探究:為應對春季白茶生產時多陰雨天、濕度高、氣溫低、萎凋設備資源緊缺等不利白茶品質的難題,從當年4月18日至5月4日進行了20批生產性試驗,最終使得在陰雨天其產品品質還遠遠好于自然萎凋的白茶;指出白茶的制作工藝分為萎凋、堆積、干燥,并且對堆積工藝的必要性與技術措施進行解釋說明:堆積可使萎凋葉的水分得到重新的均勻分布,彌補了萎凋不均勻的缺陷,同時進一步促進內含物質的理化反應,消除青臭氣,增加茶湯濃度,起后熟作用,提升茶葉品質。


摘自《福建省福安茶廠坦洋初制廠

1965年白茶初制工藝技術研究報告》


摘自《福建省福安茶廠坦洋初制廠

1965年白茶初制工藝技術研究報告》


1965年,福安茶廠水門初制廠實際生產白毛茶64擔,比當年計劃多生產14擔,比1964年實際生產同比增長103.11%,其中特級白毛茶產量下降64.66%,一級和二級白毛茶的產量及占比明顯提升。在當年白茶加工初期,一度出現了質量低、綠張、紅片多的現象,生產管理干部和技術人員根據支部的指示,及時深入萎凋組,一面跟班勞動,一面組織工人學習,引導工人改進工藝,最后找到了解決措施,從原料的選擇、操作的改進,調整適度指標等入手,采取了比較合理的技術措施,最終提高了當年白茶的成品質量。


摘自《福安茶廠水門初制廠1965年工作總結》


摘自《福安茶廠水門初制廠1965年工作總結》



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